低FODMAPレシピ
- みんなの低FODMAPひろば運営チーム
2024.02.05 13:00
ボリュームたっぷり★中華牛肉麺
グルテンフリー麺を使った
低FODMAPでボリュームたっぷりの
中華牛肉麺です！
| 材 料 (2人分) |
| 米粉ラーメン 2袋 ※小林正麺「グルテンフリーウェーブラーメンタイプ」使用 |
| 牛肉（ステーキ用） 200g |
| トマト 1/2個 |
| 醤油 大さじ3 ※グルテンフリーにする場合はたまり醤油など小麦を使っていないものを使用 |
| 酒 大さじ2 |
| 黒砂糖 大さじ1半 |
| A 低フォドマップガーリックフレーバーパウダー 小さじ1 |
| A 生姜パウダー 小さじ1/2 |
| 五香粉 小さじ1/2 |
| ごま油 適量（お肉を炒める用） |
| 水 400ml |
| パセリやパクチーなど 飾り |
作り方
牛肉とトマトを2㎝角に切る。
中火に熱した鍋にごま油を入れ、
牛肉を炒める。
牛肉の色が変わったらトマトを入れる。
トマトから水分が出てくるまで炒め、
Aと五香粉を入れてさらに炒める。
水、黒砂糖、酒、醤油を入れ、
中火で5分煮る。
別鍋にたっぷりのお湯を沸かし、
ラーメンを袋の記載通りの時間ゆで、
ザルに上げる。
器に麺を盛り、
④のスープをかけて
イタリアンパセリを飾る。
ポイント / 注意点
にんにくは高FODMAPな食材ですが、
低FODMAPなガーリックパウダーを
使うことでお腹にやさしく
風味を楽しむことができます。
五香粉を入れることで、
中華風の風味を簡単に
つけられるのもポイントです！
＜レシピ提供＞
山﨑 麻未（やまさき あさみ）
管理栄養士・調理師
元・病院管理栄養士。
現在はフリーランスとしてレシピ開発や特定保健指導を行っている。
食事は「楽しく美味しく」がモットー。
