バター香る♪鮭のムニエル

米粉を使った低FODMAP仕様の

鮭のムニエルです！

材 料　(2人分)

生鮭　2切れ

塩・こしょう　少々

米粉　大さじ1

油　大さじ1 ※サラダ油や米油など クセのないもの

バター　10g

ミニトマト　4個

レモン（輪切り）　2枚

イタリアンパセリ（あれば）　適量

作り方

生鮭は両面に塩・こしょうをふり、

キッチンペーパーで余分な水分を

ふき取る。

1に米粉をまぶし、

余計な粉をはたく。

フライパンに油を中火で熱し、

鮭を皮目から入れて焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、

蓋をして弱火で約3分、

鮭に火が通るまで焼く。

余分な油をキッチンペーパーでふき取り、

バターを入れてこんがりと焼き色をつける。

器に盛り、

ミニトマト、レモン、イタリアンパセリを

飾る。

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ポイント / 注意点

米粉を使ってこんがりと焼くことで

外はカリッと、中にふんわり

旨味を閉じ込めます。

このレシピの分量では低FODMAPですが

ミニトマトは高FODMAP食材ですので

量を増やす際や

他の物との食べ合わせには

ご注意ください。

（レシピ提供：梅田真衣さん）

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