- キニーネ
12/08/2024 7:41 AM
豆類を食べるのが以前から好きだったのですが…豆の五目煮に始まり、色々な種類の豆を煮て食べたり…
大豆を取り寄せてレコルトの自動調理ポットで豆乳を作り、
残ったおから卯の花やおからケーキを作って食べるような食生活でした。（今は除去期間なので食べていません）
色々と調べて食べられる豆類を検索してみたら、黒豆、枝豆、ひよこ豆は量や人によって低FODMAP食に入るようですが…
・紫花豆
・白花豆
・虎豆
はどうでしょうか？
ほっこりするような煮豆が好きなのですが…
先日、小豆🫘と白小豆のぜんざいを甘さ控えめのキビ糖で作ってチャレンジしてみたら（小豆は高FODMAP食ですが）自分のお腹の調子ですが…白小豆は普通の小豆よりもお腹に優しく感じました…。
白小豆と普通の小豆はフォドの量が違うのでしょうか？
ご存知の方いらっしゃいましたら是非ご教示くださいませ。
2件のコメント(新着順)
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みんなの低FODMAPひろば運営チーム
12/16/2024 3:06 PM
まるまめさま
みんなの低FODMAPひろばをご利用いただき有難うございます。
またコメントが遅くなり申し訳ありません。
紫花豆、白花豆、虎豆、白小豆について調査しましたが、
FODMAPの判別に関する有用な情報を見つける事ができませんでした。
インゲンマメは中〜高FODMAPですが、紫花豆などのベニバナインゲンは種が違うため、
FODMAPの含有量も異なるかもしれません。
情報が見つかりましたら共有差し上げたいと思います。
拙い回答ですみませんが、何卒よろしくお願いいたします。
キニーネ
06/19/2025 3:34 PM
いつもありがとうございます。
その後、お腹の状態が良い時に豆類を摂取してみた所、
少量であれば問題無く食べられた為、自分の中ではOKな食材へ入れてみました。案外、御饅頭の餡子を食べた時より何も感じなかったので、餡子は小豆と同量程度の砂糖が含まれる可能性がある事を考えると、砂糖の影響で腹満等の症状が出ているのかも知れないです。御赤飯等の砂糖を入れない料理方法でチャレンジしてみたいと思います。
ありがとうございました。