みんなの低FODMAPひろば運営チーム
11/02/2024 4:50 PM

りんごさん

こんにちは。キウイについてご質問ですね。

低FODMAPフルーツの代表として知られるキウイですが、残念ながらドライフルーツにした時の実験はまだされていないようです。

果物をドライフルーツにした場合、元の状態では少量の割合に過ぎなかったFODMAP成分が、水分が抜けることにより占める割合が高まったり、果物によってはドライフルーツにする過程でFODMAP含有が増えるケースもあるようです。

一般的なグリーンキウイは少量のフルクタンを含んでおり、FODMAP量が0ではありません。

参考のページからは150gでは低FODMAP、375gで高FODMAPになることが伺えます。

これらの観点から、ドライフルーツにした時のキウイは62gで高FODMAPの可能性が高いことは一つの推測として成り立ちます。

もし、ドライフルーツにする過程でFODMAP含有量に全く変化がなく、添加されている原材料にも高FODMAPな物がないドライキウイであれば、少量は通常のキウイと同様低FODMAPかもしれませんが、そういったテストは今の所されていないようです。

従って、食べる人が自分のお腹に合うか少量ずつ試すのが良いかと思われます。

明確な回答ではございませんが、何かの参考になれば幸いです。

りんごさんのお腹の穏やかを願っております。

（参考ページ）
https://www.monashfodmap.com/about-fodmap-and-ibs/frequently-asked-questions/#:~:text=Some%20dried%20fruits%20(cranberries%20for,by%20most%20people%20with%20IBS.

Kiwi

https://calorie.slism.jp/107054/#:~:text=%E3%82%AD%E3%82%A6%E3%82%A4%E3%81%AF100g%E6%8F%9B%E7%AE%97%E3%81%A7,E%E3%81%AE%E6%88%90%E5%88%86%E3%81%8C%E5%A4%9A%E3%81%84%E3%80%82
https://www.yamyamhompo.com/seibun-p/seibun.htm
（計算）
通常のキウイ100gあたり糖質11.3g
最大の375gの時の糖質42.4g
ドライキウイ100gあたり糖質67.7g
100g×42.4÷67.6=62.6g

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りんご
11/02/2024 9:15 PM

そうなんですね！回答ありがとうございました。低fodmapのものでも、過程によって成分の変動が起こることも勉強になりました。

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