低FODMAPで豪華に！恵方巻

海鮮をたっぷり使った、

ちょっと贅沢な恵方巻です。

材 料　(1本分)　※1人分目安 1/2本

ご飯　300g

A 酢　大さじ2

A 砂糖　大さじ1

A 塩　小さじ1/2

マグロ（刺身用）　30g

サーモン（刺身用）　30g

ぶり（刺身用）　30g

甘エビ（刺身用）　3尾

きゅうり　1/4本

大葉　3枚

卵焼き　30g

＜卵焼き＞

－卵　2個

－つゆ　大さじ1

－水　大さじ1

－油　大さじ1

焼き海苔　1枚

作り方

＜卵焼きを作る＞

フライパンに油を熱し、

溶いた卵、つゆ、水を

混ぜ合わせたものを

2～3回に分けて加え、巻く。

皿に取り、冷ましておく。

耐熱の器にAの材料を入れ、

電子レンジ（600W）で約30秒加熱し、

よく混ぜ合わせる。

ボウルにご飯を入れ、

2の寿司酢を加えて切るように混ぜ、

冷ます。

マグロ、サーモン、ぶり、

きゅうり、卵焼きは

細長く切っておく。

巻き簾に海苔を乗せ、

奥から約3㎝は空けて酢飯を広げる。

大葉、4、甘エビの順に乗せ、

手前からしっかりと巻く。

両端を切り落とし、器に盛る。

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ポイント / 注意点

節分の日やお祝い事などに

いかがでしょうか？

（レシピ提供：梅田真衣さん）

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#和食