玉ねぎの代わりにズッキーニで☆ハンバーグ

定番のハンバーグを低FODMAP仕様で！

材 料　(2人分)

ズッキーニ　80g

合い挽き肉(牛豚)　200g

塩　小さじ1/4

A 卵　1個

A 片栗粉　大さじ2

A 黒こしょう　少々

オリーブ油　小さじ2

ベビーリーフ　1袋

ミニトマト　4個

<ソース>

トマトピューレー　大さじ2

オイスターソース　小さじ2

粒マスタード　小さじ2

オリーブ油　小さじ2

作り方

ズッキーニはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油小さじ1を

中火で熱してしんなりするま で炒め、

冷ましておく。

ボウルに合い挽き肉、塩を入れて

粘り気が出るまでよく捏ねる。

1のズッキーニとAを加えて

全体がまとまるまで捏ね、

空気を抜きながら俵形に成形する。

フライパンにオリーブ油小さじ1を

中火で熱し、中央を少しくぼませた

2を入れる。

両面に焼き色がついたら蓋をして

弱火で約10分蒸し焼きにする。

竹串などを刺して

肉汁が透明になっていたら

皿に取り出す。

3のフライパンにソースの材料を入れて

中火にかけ、一煮立ちしたら

ハンバーグにかける。

ベビーリーフとミニトマトを添える。

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ポイント / 注意点

玉ねぎの代わりにズッキーニを使った、

肉の旨みが楽しめるハンバーグです。 

このレシピの分量では低FODMAPですが

ミニトマトとトマトピューレは

高FODMAP、

ズッキーニは中FODMAP食材ですので

量を増やす際や

他の物との食べ合わせには

ご注意ください。

（レシピ提供：梅田真衣さん）

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スタッフのコメント

玉ねぎを使わなくてもハンバーグを

美味しく作れます！

お肉のにおいを抑えたい場合は

料理酒を使って下処理をしてから

調理しましょう。

※オイスターソースに含まれる

酵母エキスとキサンタンガムについて、

当サイトでは低FODMAP食材との

解釈をしています。

詳しくはこちらをご覧ください。

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