うまみあふれる☆台湾風トマトたまご炒め

低FODMAP仕様の

台湾風トマトたまご炒めです！

材 料　(2人分)

トマト（小）　1個（100g）

＜卵液＞

– 卵　3個

– 塩　小さじ1/4

– 砂糖　ひとつまみ

ごま油　大さじ1½

水　大さじ1

塩　ひとつまみ

作り方

トマトは8等分のくし形切りにする。

卵液の材料を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ1を

強火で熱し

卵液を入れて大きく混ぜる。

半熟状になったら一度取り出す。

2のフライパンにごま油大さじ1/2を足し

トマトを軽く炒め、水を加え蓋をして

約1分蒸し煮にする。

蓋をとって水分を飛ばしたら、

塩を振り、2を戻して

さっと炒め合わせる。

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ポイント / 注意点

中華だしを使わなくても

うまみあふれる仕上がりです。 

卵を一度取り出すこと、

トマトに水を加えて煮ることが

おいしさのポイントです。 

※トマトを入れるときに

油が跳ねやすいのでご注意ください。

（レシピ提供：梅田真衣さん）

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スタッフのコメント

フワトロたまごの食感と

バランスの取れた味付けで

リピートしたくなる一品です！

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#中華