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- みんなの低FODMAPひろば運営チーム
2023.05.15 13:44
高/低FODMAPの一覧＜1.米・パンなどの穀物類＞
（このページの更新日：2023年5月15日）
1.米・パンなどの穀物類
| 低FODMAP | 中～高FODMAP |
|---|---|
| ▼オートミール（ロールドオーツ） ※オート麦が原料でオリゴ糖が入ってないもの | ▶︎オートミール（クイックオーツ） |
| ▼海藻麺 | ▲▲大麦粉、大麦粉が含まれている食品 |
| ▼きび粉 | ▲▲クスクス |
| ▼キノア（キヌア）粉 | ▲▲小麦粉 |
| ▼クスクスでトウモロコシ粉から作られたグルテンフリーのもの | ▲▲お好み焼き、たこ焼きなどの小麦粉が含まれている粉物類 |
| ▼コーンスターチ | ▲▲うどん、そうめん、そば、冷麦、パスタ、ラーメンなどの小麦粉が含まれている麺類 |
| ▼玄米 | ▲▲パン、パイ生地、ピザ生地などの小麦粉が含まれているパン類 |
| ▼▼米（精白米、玄米、もち米、もち） | ▲コーンフレーク |
| ▼米ぬか | ▶︎シリアル（オート麦） |
| ▼米粉 | ▲▲シリアル（大麦、小麦、オリゴ糖、ドライフルーツ、はちみつなどを含むもの） |
| ▼こんにゃく麺 | ▲▲スペルト小麦粉 |
| ▼シリアル(米) | ▲▲大豆粉、大豆粉が含まれている食品 |
| ▼蕎麦粉 | ▲▲ライ麦、ライ麦が含まれている食品 |
| ▼そば(そば粉100%の十割そば) | ▲もち麦 |
| ▼ソルガム粉 | ※グルテンフリーと記載されていても、他の高FODMAP食材が含まれていないか注意 |
| ▼▼タコス生地（コーン原料） ★ | |
| ▼タピオカ粉 | |
| ▼でん粉 | |
| ▼トルティーヤ生地（コーン原料） ★ | |
| ▼▼パン（米粉100％のもの、スペルト小麦粉を使ってサワードウで作られたものなど） ★ | |
| ▼パン粉 | |
| ▼ビーフン、フォー（米粉が原料のもの） |
★…添加物に高FODMAP食材が含まれていないか注意して下さい。
注記
※ FODMAPの判定は1回の食事における標準的な量を想定しています。
※ ▼▼、▼の表記は、その食品単体で見た時に低FODMAPであることを意味しています。
※ ▼▼の表記のものはFODMAPが非常に少なく、摂取する量を制限する必要がないと考えられるものです。
※ ▲▲の表記は少量でも高FODMAPであり、体に合わない場合は接種を避けることが望ましいとされるものです。
※ 高FODMAP食材（▲▲、▲）は必ず食べてはいけない物ではありません。各食材がその人のお腹に合っていれば高FODMAPでも食生活に取り入れることができ、栄養バランスを良くすることが推奨されています。
※ Monash大学は1日５種類以上の野菜と２種類以上の果物を摂取することが栄養ガイドラインによって推奨されていることに言及しています。
※ 主に下記の参考資料を元にしながら、日本での流通事情などを考慮して当サイトで独自に分類・作成しています。
参考資料
・文部科学省 食品成分データベース https://fooddb.mext.go.jp/
・Monash大学の公式サイト https://www.monashfodmap.com/
・FODMAP everydayの公式サイト https://www.fodmapeveryday.com/
・Fodmap friendly の公式サイト https://fodmapfriendly.com/
・Kate Scaralata and Dede Wilson、Sue Shepherd and Peter Gibson、Pasty Catsos、Robert Dickens and Anita Roseなどの低FODMAPダイエットに関する著書
※グラム表記などの更に詳しい情報はMonash大学アプリやFODMAP Friendlyアプリで確認することをお勧めします。FODMAPに関する3つのアプリについてこちらの記事で詳しく説明していますので是非こちらもご覧下さい。
・Monash大学アプリ
https://www.monashfodmap.com/ibs-central/i-have-ibs/get-the-app/
・FODMAP Friendlyアプリ
(iOS)https://apps.apple.com/au/app/fodmap-friendly/id1020195379
(android) https://play.google.com/store/apps/details?id=com.foodmap&hl=en&pli=1
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