公開レシピ
- みんなの低FODMAPひろば運営チーム
2023.08.14 15:00
豚肉で夏バテ防止♪冷しゃぶ冷やし中華
疲労回復に必要なビタミンB1を
豊富に含む豚肉を
さっぱりと楽しめるレシピです！
| 材 料 (2人分) |
| 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 130g |
| トマト（小） 1/2個（65g） |
| きゅうり 1/2本（50g） |
| 米粉中華麺 2人分（128g×2） ※小林生麺「グルテンフリー白米ウェーブラーメンタイプ」使用 |
| 大葉 2枚 |
| ＜タレ＞ |
| 水 100ml |
| 鶏がらスープ 1袋（50g） ※秋川牧園「とりがらスープ」使用 |
| しょうゆ 大さじ3 |
| 酢 大さじ2 |
| 砂糖 大さじ1 |
| ごま油 大さじ1 |
| ＜錦糸卵＞ |
| 卵 2個 |
| 塩 ひとつまみ |
| 砂糖 ひとつまみ |
| 油 適量 |
作り方
《タレを作る》
鍋にタレの材料を入れて
ひと煮立ちさせる。
粗熱を取り、
冷蔵庫で冷やしておく。
《錦糸卵を作る》
ボウルに卵を割ほぐし、
塩、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
フライパンに油を熱し
卵液を薄く流し込む。
ふちが乾いたら裏返し
弱火で裏面も焼く。
粗熱をとり、
折りたたんで細切りにする。
鍋に湯（約1L）を沸かし、
酒少々、塩小さじ1(分量外）を入れ
豚肉を茹でる。
ザルにあげて冷ましておく。
トマトはくし切り、
きゅうりは斜め薄切りにしたものを
重ねて棒状に切る。
米粉麺を表記通りに茹で、
冷水にとって冷ます。
水気を切り器に盛る。
具材を盛り付け、1のタレをかけ、
刻んだ大葉を添える。
ポイント / 注意点
冷しゃぶを塩気をきかせて茹でること、
米粉麺の水気をよくきることが
美味しさのポイントです。
このレシピの分量では低FODMAPですが
トマトは高FODMAP食材ですので
量を増やす際や
他の物との食べ合わせには
ご注意ください。
（レシピ提供：梅田真衣さん）
小林生麺の麺はこちらから購入可能です↓
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スタッフのコメント
このレシピの分量では低FODMAPですが
トマトは中FODMAP食材、
きゅうりも摂取し過ぎると
中FODMAPになるので
量を増やす際や
他の物との食べ合わせには
ご注意ください。
※当サイトでは醤油は低FODMAPとして
取り扱っています。
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