旨みたっぷり！はまぐりのお吸い物

だし汁を使わずに、

はまぐりの旨みをじっくり引き出して作る

低FODMAPな滋味深いお吸い物です。

材 料　(2人分)

はまぐり　4個

水　400ml

酒　大さじ1

塩　ひとつまみ

三つ葉　適量

作り方

はまぐりは海水程度の塩水(約3％)に

1～2時間ほどつけて砂抜きをし、

よく洗っておく。

鍋にはまぐりと水を入れて火にかけ、

弱～中火でじっくり加熱する。

アクが出たらお玉などで掬い取る。

はまぐりの口が開いたら、

酒、塩を加え味を整える。

お椀に盛り付け、三つ葉を添える。

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ポイント / 注意点

グラグラと煮立たせずに

じっくり加熱すること、

こまめにアクを取ることが

美味しさの秘訣です。

（レシピ提供：梅田真衣さん）

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