公開レシピ

みんなの低FODMAPひろば運営チーム
2022.12.02 10:06

デコレーションケーキ~ココナッツクリーム~

ココナッツクリームを使った

ヘルシー&おなかに優しい

低FODMAPなホイップクリームです!

「ココナッツクリーム デコレーションケーキ」の画像です
材 料 (18㎝丸型ケーキ 1台分)
ココナッツクリーム 1缶(400g)
砂糖 大さじ2
バニラエッセンス 5~6滴
<トッピング>
-キウイ(緑) 1個
-キウイ(ゴールド) 1個
<土台>
-米粉のスポンジケーキ 1台
※「米粉のスポンジケーキ」レシピ参照

作り方

1

ココナッツクリームの缶を

冷蔵庫で一晩冷やす。

※ココナッツクリームの脂肪分と水分を

分離させるため。

2

冷やした缶を取り出す。

上に固形の脂肪分、下に液体の水分と

2層になっているので

固形分のみをボウルに取り出す。

3

ボウルの外側を冷水で冷やしながら

ハンドミキサーで泡立てる。

4

6分立ちくらいになったら

砂糖とバニラエッセンスを加える。

さらにツノが立つまで泡立てる。

5

スポンジケーキに

クリームをデコレーションし

薄い半月切りにしたキウイを

トッピングする。


ポイント / 注意点

ココナッツミルクではなく、

ココナッツクリームをお使いください。

冷やす前に振ったり逆さまにしないように

ご注意ください。

(分離しにくくなります)

しっかり2層に分かれなかった場合は

下部の液体と混ざり合ったゆるい部分を避け

上部の固形部分のみ

スプーンで取り出してください。

ココナッツオイルの融点は24℃のため、

暑い日などは涼しい部屋で

作業してください。

(レシピ提供:梅田真衣さん)


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