デコレーションケーキ～ココナッツクリーム～

ココナッツクリームを使った

ヘルシー＆おなかに優しい

低FODMAPなホイップクリームです！

材 料　(18㎝丸型ケーキ 1台分)

ココナッツクリーム　1缶（400g）

砂糖　大さじ2

バニラエッセンス　5～6滴

＜トッピング＞

－キウイ（緑）　1個

－キウイ（ゴールド）　1個

＜土台＞

－米粉のスポンジケーキ　1台 ※「米粉のスポンジケーキ」レシピ参照

作り方

ココナッツクリームの缶を

冷蔵庫で一晩冷やす。

※ココナッツクリームの脂肪分と水分を

分離させるため。

冷やした缶を取り出す。

上に固形の脂肪分、下に液体の水分と

2層になっているので

固形分のみをボウルに取り出す。

ボウルの外側を冷水で冷やしながら

ハンドミキサーで泡立てる。

6分立ちくらいになったら

砂糖とバニラエッセンスを加える。

さらにツノが立つまで泡立てる。

スポンジケーキに

クリームをデコレーションし

薄い半月切りにしたキウイを

トッピングする。

---

ポイント / 注意点

ココナッツミルクではなく、

ココナッツクリームをお使いください。

冷やす前に振ったり逆さまにしないように

ご注意ください。

（分離しにくくなります）

しっかり2層に分かれなかった場合は

下部の液体と混ざり合ったゆるい部分を避け

上部の固形部分のみ

スプーンで取り出してください。

ココナッツオイルの融点は24℃のため、

暑い日などは涼しい部屋で

作業してください。

（レシピ提供：梅田真衣さん）

---

＞＞一覧にもどる