公開レシピ
- みんなの低FODMAPひろば運営チーム
2022.12.02 10:06
デコレーションケーキ~ココナッツクリーム~
ココナッツクリームを使った
ヘルシー&おなかに優しい
低FODMAPなホイップクリームです!

材 料 (18㎝丸型ケーキ 1台分) |
ココナッツクリーム 1缶(400g) |
砂糖 大さじ2 |
バニラエッセンス 5~6滴 |
<トッピング> |
-キウイ(緑) 1個 |
-キウイ(ゴールド) 1個 |
<土台> |
-米粉のスポンジケーキ 1台 ※「米粉のスポンジケーキ」レシピ参照 |
作り方

ココナッツクリームの缶を
冷蔵庫で一晩冷やす。
※ココナッツクリームの脂肪分と水分を
分離させるため。

冷やした缶を取り出す。
上に固形の脂肪分、下に液体の水分と
2層になっているので
固形分のみをボウルに取り出す。

ボウルの外側を冷水で冷やしながら
ハンドミキサーで泡立てる。

6分立ちくらいになったら
砂糖とバニラエッセンスを加える。
さらにツノが立つまで泡立てる。

スポンジケーキに
クリームをデコレーションし
薄い半月切りにしたキウイを
トッピングする。
ポイント / 注意点
ココナッツミルクではなく、
ココナッツクリームをお使いください。
冷やす前に振ったり逆さまにしないように
ご注意ください。
(分離しにくくなります)
しっかり2層に分かれなかった場合は
下部の液体と混ざり合ったゆるい部分を避け
上部の固形部分のみ
スプーンで取り出してください。
ココナッツオイルの融点は24℃のため、
暑い日などは涼しい部屋で
作業してください。
(レシピ提供:梅田真衣さん)