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- みんなの低FODMAPひろば運営チーム
2023.05.15 13:44
高/低FODMAPの一覧＜3.野菜・野菜加工品＞
（このページの更新日：2023年5月15日）
3.野菜、野菜加工品
| 低FODMAP | 中～高FODMAP |
|---|---|
| ▼いんげん | ▲アーティーチョーク |
| ▼▼ウコン（ターメリック） | ▲アスパラガス |
| ▼うり | ▲アボカド |
| ▼えだまめ（豆のみ） | ▲▲エシャロット |
| ▼▼エンダイブ | ▲えんどう豆 |
| ▼オクラ | ▲▲カリフラワー |
| ▼▼オリーブ | ▲▲菊芋（エルサレムアーティチョーク） |
| ▼かぶ | ▲絹さや |
| ▼▼かぼちゃ（日本産） | ▲キムチ |
| ▼キャッサバ | ▲グリーンピース |
| ▼キャベツ | ▲ゴーヤ |
| ▼▼きゅうり | ▲さやえんどう |
| ▼小型きゅうりのピクルス | ▲しょうがチューブでソルビトールなどを含むもの |
| ▼▼ケール | ▶ズッキーニ |
| ▼コーンの缶詰 | ▲スナップえんどう |
| ▼こんにゃく麺 ★ | ▲▲そらまめ |
| ▼サフラン | ▲セロリ |
| ▼里芋 | ▲▲大豆 |
| ▼さつまいも ※日本の糖度の高い品種は高FODMAPの可能性あり | ▲▲玉ねぎ、赤玉ねぎ |
| ▼さやいんげん | ▲ちりめんキャベツ（サボイキャベツ） |
| ▼サラダ菜 | ▲デーツ |
| ▼しその葉（少量） ※ハーブ類は低FODMAPと考えられているため | ▲とうもろこし |
| ▼じゃがいも | ▶トマト |
| ▼▼しょうが | ▲トマト（ローマトマト） |
| ▼しらたき ★ | ▲トマトピューレ |
| ▼▼スイスチャード、ふだん草 | ▲長ねぎの白い部分 |
| ▼だいこん | ▲▲にんにく |
| ▼たけのこ ※食物繊維の取りすぎに注意 | ▲ニンニクの芽 |
| ▼▼チコリー | ▲ハラペーニョの実（生） |
| ▼チンゲン菜 | ▲ビーツ（ビートルート） |
| ▼とうがらし（赤） | ▲ピーマン（赤） |
| ▼とうがらし（緑） | ▲ピーマン（オレンジ） |
| ▼豆苗 | ▲ピーマン（黄） |
| ▼トマトの缶詰 | ▲ブロッコリーの茎のみ |
| ▼トマトペースト | ▲練りからしでソルビトールなどを含むもの |
| ▼トレビス | ▲ミニトマト |
| ▼長ネギの緑の部分 | ▲芽キャベツ（ミニキャベツ） |
| ▼なす | ▲ワケギの白い部分 |
| ▼ニラ | ▲わさびチューブでソルビトールなどを含むもの |
| ▼▼にんじん | ▲れんこんチップス |
| ▼白菜 | |
| ▼パクチー（コリアンダー） | |
| ▼バジル | |
| ▼パセリ | |
| ▼ピーマン（緑） | |
| ▼ブロッコリーの房のみ | |
| ▼▼ベビーコーンの水煮 | |
| ▼ホースラディッシュ | |
| ▼▼ほうれん草、スピナッチ | |
| ▼マスタード | |
| ▼ミント | |
| ▼もやし | |
| ▼ヤムイモ（山芋、長芋） | |
| ▼▼ラディッシュ | |
| ▼▼緑豆春雨 | |
| ▼▼ルッコラ | |
| ▼▼レタス（アイスバーグ、サニー、リーフ） | |
| ▼レタス（ロメイン） | |
| ▼れんこん | |
| ▼ワケギの緑の部分 | |
| ▼わさび（粉末） ※本わさびも低FODMAPと考えられます。 |
※低FODMAPな野菜でも唐辛子など刺激が強い物の摂取は注意して下さい。（特に下痢型IBSの方）
★…添加物に高FODMAP食材が含まれていないか注意して下さい。
注記
※ FODMAPの判定は1回の食事における標準的な量を想定しています。
※ ▼▼、▼の表記は、その食品単体で見た時に低FODMAPであることを意味しています。
※ ▼▼の表記のものはFODMAPが非常に少なく、摂取する量を制限する必要がないと考えられるものです。
※ ▲▲の表記は少量でも高FODMAPであり、体に合わない場合は接種を避けることが望ましいとされるものです。
※ 高FODMAP食材（▲▲、▲）は必ず食べてはいけない物ではありません。各食材がその人のお腹に合っていれば高FODMAPでも食生活に取り入れることができ、栄養バランスを良くすることが推奨されています。
※ Monash大学は1日５種類以上の野菜と２種類以上の果物を摂取することが栄養ガイドラインによって推奨されていることに言及しています。
※ 主に下記の参考資料を元にしながら、日本での流通事情などを考慮して当サイトで独自に分類・作成しています。
参考資料
・文部科学省 食品成分データベース https://fooddb.mext.go.jp/
・Monash大学の公式サイト https://www.monashfodmap.com/
・FODMAP everydayの公式サイト https://www.fodmapeveryday.com/
・Fodmap friendly の公式サイト https://fodmapfriendly.com/
・Kate Scaralata and Dede Wilson、Sue Shepherd and Peter Gibson、Pasty Catsos、Robert Dickens and Anita Roseなどの低FODMAPダイエットに関する著書
※グラム表記などの更に詳しい情報はMonash大学アプリやFODMAP Friendlyアプリで確認することをお勧めします。FODMAPに関する3つのアプリについてこちらの記事で詳しく説明していますので是非こちらもご覧下さい。
・Monash大学アプリ
https://www.monashfodmap.com/ibs-central/i-have-ibs/get-the-app/
・FODMAP Friendlyアプリ
(iOS)https://apps.apple.com/au/app/fodmap-friendly/id1020195379
(android) https://play.google.com/store/apps/details?id=com.foodmap&hl=en&pli=1
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